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(H/F) ASSISTANT BRASSEUR EN ALTERNANCE - CARRE SENART
Chez nous ça brasse, et pas du vent !
Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la carbonade et la générosité, la flammekueche et le goût du travail bien fait en toute simplicité !
Notre équipe du restaurant « 3 Brasseurs » de CARRE SENART recherche sa nouvelle recrue en tant qu’ASSISTANT BRASSEUR en contrat d'alternance (apprentissage ou professionnalisation) !
La recette de nos bières traditionnelles :
La bière et toi c'est une grande histoire d'amour, et ça commence dès la réception des matières premières jusqu'au produit fini, voire plus si affinité…
C'est au cœur de notre restaurant, dans notre microbrasserie, que tu accompagnes le Brasseur dans la création de nos vedettes 3 Brasseurs : blanche légèrement fruitée et acidulée, blonde brillante, ambrée généreuse, IPA de caractère… De quoi en mettre plein le palais de nos clients !!
Pour entretenir la flamme, tu t'assures que tous les ingrédients nécessaires à leur conception soient toujours à niveau.
Rien n'est trop beau pour tes bières : tu les chouchoutes et leur assures une qualité irréprochable.
Et ça ne s'arrête pas là, tu fais la promotion de leurs atouts auprès de notre clientèle.
Les ingrédients 3 Brasseurs :
Tu es tombé(e) dedans quand tu étais majeur !
Tu as une bonne mousse d'ingéniosité, de polyvalence et de dynamisme, sans oublier des bulles de débrouillardise et d'autonomie.
Tu suis une formation dans le secteur de l'agroalimentaire ou de la biochimie/biotechnologie. Mais pas de pression, nous recherchons avant tout des passionnés pour en apprendre jusqu'à la dernière goutte !
Tu te sens prêt(e) à être le(la) nouvel(le) ambassadeur(drice) junior de la marque « 3 Brasseurs » ? Alors ne ratons pas cette opportunité de brasser ensemble apprentissage et plaisir !
Production
- Réaliser la production de la bière (réception des matières premières, concassage, brassage, fermentation, maturation, embouteillage et mise en fûts…) dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité ainsi que des standards 3 Brasseurs
- Veiller à la qualité de la bière et à sa conformité aux standards par le biais de contrôles réguliers, ce à chaque étape, de la fabrication à la commercialisation
- Gérer les stocks de matières premières, de bières en garde ainsi qu’en bouteilles
- Maintenir en bon état de propreté et de fonctionnement l’outil brassicole
Commercial & Pédagogie
- Promouvoir la bière à travers des visites de la micro brasserie, la réalisation de brassins publics, l’organisation de
séances de dégustation, le démarchage des clients pour la vente à emporter, la mise en avant de la boutique…
- Participer aux services soit en brassant, soit en animant le produit bière, soit en assurant le service au bar
- Transmettre son savoir-faire au personnel en termes de fabrication, de connaissance de l’offre bières 3 Brasseurs,
des caractéristiques de ces dernières, de leur association avec la carte proposée et in fine de leur service, à travers
les intégrations et les outils de formation (doublure, modules…)
Gestion
- Assurer le suivi et la traçabilité des étapes de fabrication ainsi que les reportings liés à la bière
- Participer à la rentabilité des activités de fabrication et de commercialisation liées à la bière
- Commander et réceptionner les marchandises, en contrôler la quantité et la qualité et les ranger
- Réaliser les inventaires liés à la bière
Fabriquer la bière de A à Z
- Appliquer les standards de fabrication 3 Brasseurs afin de garantir la qualité et la conformité de la bière produite
- De par la promotion de la bière, le contact avec la clientèle et la formation du personnel, être l’ambassadeur de la culture bière
- Gérer les stocks de matières premières et de bière
- Nettoyer et maintenir en bon état l’outil brassicole
Type d'emploi : Alternance
Salaire : 460,00€ à 1 350,00€ par mois
Exigences linguistiques flexibles :
- Français non requis
Programmation :
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
Lieu du poste : En présentiel
